Ochsenschwanz.Sachbuch

Annotate
aus der Schreibstube
Ochsenschwanz.Sachbuch

»Annotate dient der komfortablen und effizienten, semi-automatischen Annotation von Korpusdaten.
Es unterstützt die Erstellung kontextfreier Strukturen und erlaubt dabei zusätzlich kreuzende Kanten. Die terminalen Knoten, nichtterminalen Knoten und die Kanten werden etikettiert. Die Anzahl und Art der Kategorien ist frei definierbar. Annotierte Korpora werden in einer relationalen Datenbank abgelegt. Annotate ist mit einem Interface zur Interaktion mit externen Parsern ausgestattet.«

Roman der Küchen

Was hiervon einmal Buch werden sollte, verschwände. Dorthin.

it's the brain, stupid

kochen. essen. (sodann auf arbeitsreise.) * Moules de Bouchot su barba di frate Tomatencoulis a là Patagonia Felchen auf OrangenFenchel, samtgrün * Grünspargel und Lachs, safranmariniert ** Kalbsleber, Chutney grüner Tomaten, HavannaBoskop * Kaninchenragout carciofi alla romana, biscotto di polenta **** RhabarberHimbeerStrudel samt Schlach Schokoladensoufflé Peanutcake dalla serie: kochen mit max. und dirk, pâtissier peanutcake. (Annotate. Ochsenschwanz. Roman der Küchen. 20/03/10)

War n langer tach. also, wenn morgens schon schneeraum', dann abends wenigstens spinatnocken und und. Knödelbrot, glasierte Zwiebel, Knoblauch, geschlagne 2 Eier und etwas lauwarme Milch, gehackter Spinat, und gerade so viel Mehl, als daß man nicht permanent gezwungen ist, des Zerfalls der glorreichen Union der Sowjetrepubliken zu gedenken. Muskat, Pfeffer, Salz. Ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine Handvoll Gorgonzola unter Zugabe von etwas Sahne und Salz erhitzen und verflüssigen. Sodann durch Sieb treiben. Und ab ins bagnomaria. Nocken formen. Kleine Hände sind von Vorteil. Ruhen/Antrocknen lassen. Eineinhalb Eigelb zur Gorgonzolamasse in der Baine-Marie, einrühren. Etwas Parmesan. Etwas Noilly Prat. Pfeffer, Muskat. (Und unter Umständen einen Hauch Kartoffelstärke anrühren und unterziehen. Gibt am End einen durchaus gewünschten leichten HO-Gaststätten-Touch, optisch.) Spinatnocken ins Wasser; Temperaturkontrolle: sollen leicht köcheln. Gestäubte Zwiebelringe in Butter braun karamelisieren. Schnittlauch schneiden. Teller vorwärmen. Flasche Sauvignon des Ignaz Niedrist aufmachen. Schluck nehmen. Dann sind die Nocken so weit. Aus dem Wasser schaumlöffeln. Kurz stehen lassen. GorgonzalaParmesanEiNoillyMasse zu End aufmontieren. Anrichten. Und abdafür. Kanngehn. Der grüne Klecks ist a) übriggebliebener lauwarmer Spinat, unter den, neben etwas Knoblauch, ordentlich pfeffriges sizilianisches Olivenöl gezogen wurde und b) eine kleine Referenz an die Kunst der Senfei-Präsentation alten Angedenkens. Kann man sich ruhig gönnen, in Zeiten, in denen die Kollegen auch noch jeden Schweinsbraten mit Lebkuchenkruste überziehn. (Annotate. Ochsenschwanz.Sachbuch. 21/12/09)